7.- ENVUELTO DE REPOLLO.
Ingredientes:
3 Cebollas.
2 pimentones.
1 paquete de acelgas.
1 tallo de cebollón.
1 tallo de ajo porro.
1 tallo de apio España.
Repollo picadito.
100 grs. de margarina.
6 dientes de ajo.
1 repollo grande.
50 grs. de alcaparra.
50 grs. de aceitunas.
Preparación:
Se pican todos los ingredientes, se pone a sofreír el ajo y la cebolla en la margarina con un poquito de aceite, luego agregar el resto de los ingredientes y se dejan cocinar para formar un guiso.
El repollo se mete en una olla, se deja hervir un poco para que las hojas se puedan doblar, sacarle la vena central a la hoja, se rellenan con el guiso y se doblan por los cuatro extremos para que no se salga el relleno, luego ponerlos a cocinar en una olla a vapor hasta que el repollo se cristalice un poco.